Au 14 Passage Sarget à Bordeaux, le Comptoir Caviar de Neuvic propose une dégustation commentée des produits de la maison. Le caviar est élevé et élaboré par le producteur à Neuvic, en Dordogne ; le comptoir bordelais permet d’en comprendre le savoir-faire sans visiter l’élevage.
Apprendre à goûter le caviar
Pendant environ 1 heure, les dégustations expliquent les grandes étapes de l’élevage de l’esturgeon et de l’élaboration du caviar, puis donnent des repères pour comparer textures, grains et profils aromatiques.
Quelles formules en 2026 ?
Plusieurs niveaux sont proposés, de la découverte à la masterclass. Selon la formule, l’expérience peut associer un ou plusieurs caviars à des produits de la maison et à une boisson d’accompagnement. La réservation permet de choisir le niveau de dégustation adapté à une première découverte ou à une comparaison plus approfondie.
Le point important
La fabrication n’a pas lieu à Bordeaux : l’élevage et la transformation sont réalisés à Neuvic en Dordogne. L’intérêt du comptoir est donc la dégustation pédagogique et le lien direct avec le producteur, plutôt qu’une visite d’atelier.
Cette adresse permet ainsi de découvrir concrètement le caviar français dans un format court, commenté et centré sur le produit.
