Sélection · Bordeaux · 6 adresses · Publié le
Comment découvrir Bordeaux par le goût sans aligner six dégustations de vin ? Halle gourmande, cuisine de terroir, restaurant patrimonial, microbrasserie, cours de cuisine et culture du vin composent une sélection où l’on mange, apprend, cuisine et déguste de six manières différentes.
Pour commencer par un lieu où l’on peut picorer le Bordeaux gourmand plutôt que choisir tout de suite une seule table. Aux Halles de Bacalan, les comptoirs permettent de comparer les envies, goûter plusieurs produits et faire du marché couvert un vrai moment de sortie.
Horaires, tarifs et contact de Les Halles de Bacalan (Biltoki) — halle gourmande à Bordeaux
Pour revenir à une cuisine bordelaise chaleureuse et très lisible. La Tupina met le terroir au premier plan dans un décor qui assume l’esprit maison de tradition : on vient chercher des goûts francs et une atmosphère qui raconte autant la région que l’assiette.
Pour manger dans un morceau de patrimoine plutôt que devant lui. Le Quatrième Mur installe la cuisine dans le Grand Théâtre : le cadre donne à l’expérience une dimension très bordelaise, à mi-chemin entre sortie culturelle et plaisir de table.
Pour faire une pause houblonnée au bord de la Garonne. Aux Chantiers de la Garonne, la microbrasserie et le décor industriel permettent de découvrir un autre savoir-faire local, plus décontracté que l’univers du vin mais tout aussi lié au lieu.
Pour passer de la dégustation au geste. Le cours de cuisine aux Sources de Caudalie permet de travailler les produits et les techniques plutôt que de simplement s’asseoir à table : on comprend mieux ce que l’on goûte parce qu’on a participé à sa préparation.
Horaires, tarifs et contact de Cours de cuisine aux Sources de Caudalie
Pour terminer en reliant l’assiette, le verre et le territoire. La Cité du Vin donne les clés pour comprendre cépages, terroirs et cultures du vin ; la dégustation prend alors une autre dimension parce qu’elle arrive après toute une exploration.
Toutes à Bordeaux — de quoi voir lesquelles sont dans le même quartier.