À Gruissan, le Salin de l’île Saint-Martin se découvre directement sur les tables salantes, entre la Méditerranée, l’étang de l’Ayrolle et le massif de la Clape. La visite guidée explique la circulation de l’eau, la cristallisation et la récolte du sel produit sur place.
À pied ou en trottinette tout-terrain
Deux formats permettent d’explorer le salin : une balade guidée à pied et une sortie en trottinette électrique tout-terrain. Le parcours sert aussi à comprendre pourquoi certains bassins prennent une teinte rose et à observer, selon les conditions, les oiseaux présents dans cette zone humide du Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée.
Du marais salant au produit fini
La découverte ne s’arrête pas au paysage : un écomusée revient sur l’histoire du site et la boutique présente notamment la fleur de sel et le gros sel de Gruissan. Le sel y est obtenu par évaporation naturelle de l’eau de mer et récolté à l’approche de l’équinoxe d’automne.
Le Salin de Gruissan permet ainsi de voir le lieu de production lui-même, puis de relier le paysage, le métier de saunier et les produits issus de cette récolte.
