À Mendionde, le restaurant Etchebarne est une auberge familiale installée dans le village, avec deux salles et une terrasse utilisée en été. L'établissement se réclame d'une cuisine locavore et d'une transmission des recettes au fil des générations.
La carte du pays
Le restaurant bénéficie du titre de Maître restaurateur. Les spécialités basques composent la carte, tandis que la formule du midi change quotidiennement suivant les produits disponibles. Cette alternance entre menu du jour et plats régionaux fait d'Etchebarne une halte simple pour goûter aux saveurs de l'arrière-pays basque, dans un cadre de village.
