OXTE propose une haute cuisine contemporaine où les racines mexicaines des chefs Kike Casarrubias et Mon Estrada rencontrent les techniques de la gastronomie française. L’idée directrice est la mémoire : chaque parcours traduit des souvenirs, des produits et des gestes issus de leurs deux cultures culinaires.
Quelle expérience choisir ?
En 2026, plusieurs formats permettent d’entrer plus ou moins loin dans cet univers : un déjeuner en 3 services, un menu Découverte en 5 services, un menu Dégustation en 7 services et le parcours Recuerdos, construit autour de la mémoire des chefs. Une Chef’s Table permet aussi de suivre le processus créatif au plus près.
La cuisine évolue avec les produits et les saisons. Ce n’est donc pas une adresse de spécialités mexicaines classiques : on y vient pour une lecture gastronomique, précise et très personnelle du Mexique, portée par la technique française.
À savoir avant de venir
Le restaurant reçoit du lundi au vendredi, au déjeuner puis au dîner. La réservation est particulièrement pertinente pour les menus longs et la Chef’s Table.
