À Puymoyen, près d’Angoulême, Aumì est la maison gastronomique créée par le chef Mickael Clautour et Laura Legeay. Le restaurant est distingué d’une étoile au Guide MICHELIN France 2026, qui le classe dans une cuisine moderne et souligne son approche liée aux produits et au terroir.
Une maison gastronomique contemporaine
Aumì a pris place dans un bâtiment ancien dont les matières d’origine ont été conservées et associées à un décor plus contemporain. Cette continuité entre ancien et moderne se retrouve dans l’identité de la maison : une table de petite échelle, pensée autour d’une cuisine précise et saisonnière plutôt que d’une carte figée.
À quelques minutes d’Angoulême
Le restaurant se trouve dans la vallée des Eaux Claires, à Puymoyen. Cette situation permet de faire d’Aumì une véritable étape gastronomique lors d’une journée à Angoulême ou dans le sud du département, sans basculer vers une expérience de restaurant d’hôtel ou de grande maison de Cognac.
Aumì apporte ainsi une autre lecture de la gastronomie charentaise : une table étoilée récente, indépendante et contemporaine, portée par un duo qui a construit son propre lieu autour de la cuisine.
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