Vivide est un restaurant gastronomique entièrement végétal installé rue Dancourt, dans le 18e arrondissement de Paris. Porté par Michelle Primc en salle et Jérémy Grosdidier en cuisine, le lieu propose un menu unique en sept temps, servi uniquement le soir et construit au fil des arrivages de producteurs franciliens.
Pourquoi cette table se distingue-t-elle à Paris ?
Vivide traite les légumes comme le cœur du repas, sans chercher à imiter une cuisine carnée. Cuissons, fumage, fermentation, jus et assaisonnements servent une approche gastronomique où le végétal reste lisible. Cette identité a été reconnue en 2026 par deux signaux complémentaires : le prix Meilleur gastro de quartier des Time Out Food & Drink Awards et le prix Restaurant végétal du palmarès Ecotable.
À quoi ressemble l’expérience ?
Le dîner se déroule autour d’un menu à l’aveugle en sept séquences. Le restaurant propose également plusieurs accords, dont une version entièrement sans alcool à base de boissons travaillées comme kéfirs ou kombuchas.
Le petit truc en plus
Vivide associe une proposition gastronomique ambitieuse à une démarche très cohérente sur l’origine des produits et l’impact environnemental. Pour qui cherche à Paris une table végétale construite comme une véritable expérience de dégustation, c’est une adresse particulièrement lisible en 2026.
