Sélection de Romain Boyer, guide local · Altkirch · 7 adresses · Publié le
Goûter le Sundgau : carpe frite, fromages affinés et bière artisanale
Où goûter les spécialités du Sundgau, et pourquoi la carpe frite y est-elle si emblématique ? De la Route de la Carpe frite aux caves d'affinage de Vieux-Ferrette, les produits et les tables du territoire racontent une Alsace gourmande, bien au-delà des cartes postales. Sept adresses, de l'auberge de village à la guinguette au bord de l'eau. À vérifier avant de partir : services, réservations, visites et saisonnalité des menus.
Ou gardez-les une par une, avec le signet sous chaque adresse.
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Antony Éleveur de Fromages - dégustation dans le caveau d'affinage
Chez Antony Éleveur de Fromages, à Vieux-Ferrette, le cœur de l'expérience est le travail de l'affinage. Une découverte du savoir-faire fromager à distinguer d'une simple pause gourmande ; vérifiez les conditions des visites et dégustations.
Brasserie Radwulf - visite de la microbrasserie à Vieux-Ferrette
La brasserie Radwulf permet d'aborder une autre fabrication locale : les étapes de production d'une bière artisanale, à l'échelle d'une microbrasserie. Contactez-la pour connaître les possibilités de visite.
Restaurant de la Carpe - spécialité carpe frite à Friesen
À Friesen, le Restaurant de la Carpe donne à la carpe frite la place de spécialité principale. Une adresse emblématique pour comprendre cette tradition culinaire locale, plutôt que de chercher un restaurant alsacien générique.
À la Couronne - carpe frite historique de Carspach
À la Couronne, à Carspach, perpétue la tradition de la carpe frite dans un cadre de restaurant de village. Une autre étape de la Route de la Carpe frite, intéressante pour comparer les façons de servir la spécialité.
Les 2 Barges - restaurant guinguette au bord du lac de Courtavon
Les 2 Barges, au lac de Courtavon, se distingue par son ambiance de guinguette au bord de l'eau et sa cuisson de bœuf sur pierre. La carpe frite n'est pas à supposer présente toute l'année : renseignez-vous sur le menu et la saison.
Restaurant Au Cheval Blanc - carpe frite et cave à vins à Feldbach
Au Cheval Blanc de Feldbach, la carpe frite s'inscrit dans une table de terroir dotée d'une cave à vins. Un arrêt à relier à la découverte du village et de son église romane, en vérifiant jours de service et réservation.
Restaurant Les Acacias - carpe frite et terrasse arborée à Altkirch
Les Acacias, à Altkirch, offrent une autre interprétation de la carpe frite, avec une terrasse arborée appréciable lorsque la saison s'y prête. Une halte pratique pour combiner balade dans la ville et repas de terroir.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Alcool Info Service : 0 980 980 930
Les 7 adresses sur la carte
Toutes à Altkirch - de quoi voir lesquelles sont dans le même quartier.