Sélection de Romain Boyer, guide local dans les Pays de la Loire · Les Sables-d'Olonne · 10 adresses · Publié le
Les Sables-d’Olonne à goûter : vignobles, producteurs et savoir-faire locaux
Le terroir sablais ne se résume pas à une table de restaurant. Cette sélection va directement vers celles et ceux qui produisent : vignerons des Fiefs Vendéens, conserverie de poisson, brasseur, producteurs de plantes et de spiruline, chocolatiers et marais salants. L’idée : voir, comprendre et goûter.
Ou gardez-les une par une, avec le signet sous chaque adresse.
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Domaine Saint Nicolas - découverte des vins à L'Île-d'Olonne
Le point de départ pour comprendre les Fiefs Vendéens côté L’Île-d’Olonne : biodynamie, chai et dégustation dans un domaine très proche de la station.
Domaine des Granges - vignerons des Fiefs Vendéens
Un autre visage du vignoble sablais, avec un domaine familial d’environ 12 hectares conduit en bio et une dégustation directement chez le vigneron.
Cave à Vins - La Cave des Vignerons / Trousseminette
La formule la plus longue et la plus gourmande : environ 3 h dans les vignes puis Trousseminette, gâche, jambon vendéen et autres spécialités locales.
Brasserie Opé - découverte d'une brasserie artisanale vendéenne
La bière locale côté production : Opé ouvre sa microbrasserie bio aux visites et dégustations, avec une vraie explication du brassage.
Criée des Sables d'Olonne
Le patrimoine maritime vivant dans sa forme la plus concrète : à 5 h 30, on entre dans la criée en activité pour voir débarquement, vente du poisson et travail des mareyeurs.
Le Comptoir La Sablaise - visite immersive de la conserverie
La mer passe aussi par le terroir : La Sablaise raconte les métiers de la conserverie grâce à une immersion 360°, une démonstration et une dégustation.
Les Salines - Parc d’Aventure du Sel
Le sel comme produit et comme paysage : rencontre avec le saunier, récolte pour les enfants et découverte du marais, avec bateau ou canoë en option.
Spiruline des Olonnes
Une production inattendue à quelques minutes des Sables : bassins de spiruline, échange direct avec le producteur et dégustation lors d’une visite gratuite.
Le Chocolatier Sablais
Le volet sucré de la sélection : pendant les périodes de visite, on entre dans l’atelier du Chocolatier Sablais pour comprendre la fabrication avant de goûter.
Brûlerie des Olonnes - torréfaction artisanale de café
Pour voir la transformation du café plutôt que seulement le boire : la Brûlerie des Olonnes ouvre sa torréfaction au public le mardi matin sur réservation.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Alcool Info Service : 0 980 980 930
Les 10 adresses sur la carte
Toutes à Les Sables-d'Olonne - de quoi voir lesquelles sont dans le même quartier.