À Saint-Georges-de-Reintembault, Les Filles en Bottes réunit une auberge, un potager, un verger et un gîte dans la campagne bretonne. Le projet est porté par Lénaïck Geffroy, aux fourneaux, et Louise Lefebvre, au maraîchage et en salle. Le Fooding lui a décerné le prix Meilleur potager du Guide France 2026.
Du jardin directement à l’assiette ?
Ici, le potager n’est pas un décor. Il détermine une partie du menu et fournit légumes, herbes et fleurs au fil des saisons. Les productions du jardin sont complétées par des ingrédients locaux, avec un menu resserré qui évolue régulièrement plutôt qu’une longue carte permanente.
Pourquoi cette auberge mérite-t-elle le détour ?
La singularité vient de la complémentarité entre cuisinière et maraîchère. L’expérience permet de comprendre très concrètement comment la saison et ce qui pousse sur place modifient l’assiette. Les légumes peuvent être servis frais, fermentés ou conservés pour prolonger les récoltes.
Le petit truc en plus
On peut prolonger le repas en dormant sur place, dans un lieu pensé comme une petite destination rurale plutôt que comme un restaurant isolé. Entre potager, cuisine et hébergement, Les Filles en Bottes donne une raison particulièrement cohérente de faire étape dans cette partie de l’Ille-et-Vilaine.
