À Acigné, à une dizaine de kilomètres de Rennes, Breizh'Cool est une distillerie artisanale bio qui ouvre ses coulisses au public. La visite déroule les différentes étapes de fabrication, de la fermentation jusqu'à l'embouteillage, avant une dégustation consacrée aux créations de la maison.
Que voit-on pendant la visite ?
Pendant environ 45 minutes, l'équipe explique la fermentation, la distillation, la réduction, le vieillissement et l'embouteillage. La distillerie travaille notamment avec un alambic en cuivre de 150 litres équipé d'une colonne, utilisé pour l'extraction à la vapeur des plantes entrant dans certains gins, pastis et liqueurs.
Cette technique permet d'extraire séparément certains composés aromatiques grâce à la vapeur d'alcool.
Comment se déroule la dégustation ?
La seconde partie de l'expérience est consacrée à environ 45 minutes de dégustation, avec une vingtaine de spiritueux annoncés : gins, rhums, pastis, liqueurs et autres créations de la maison. La dégustation est présentée comme un exercice sensoriel autour des arômes et des ingrédients.
À savoir avant de venir
En 2026, la visite publique est proposée le samedi à 15 h. L'ensemble dure environ 1 h 30 et coûte 36 € par personne. Le billet comprend également un bon d'achat de 10 € valable sur une bouteille de spiritueux. Les groupes sont limités à 12 personnes ; des créneaux spécifiques peuvent être organisés pour des groupes de 8 à 15 personnes.
Le petit truc en +
La température de la distillerie reste naturellement élevée, autour de 20 à 30 °C, notamment grâce à la chaleur dégagée par les alambics. Breizh'Cool estime ainsi la « part des anges » de certains rhums à environ 6 % par an.
Pour une visite de distillerie près de Rennes, le lieu se distingue par son parcours de production détaillé et sa technique d'extraction botanique.
