Le restaurant Les Pieds Bleus est installé au cœur de la Cave aux Moines, à Gennes-Val-de-Loire, dans d’anciennes galeries de tuffeau creusées dès le Moyen Âge. On mange donc réellement dans un vaste site troglodytique, au milieu d’un patrimoine souterrain typique de l’Anjou.
Fouées, champignons et spécialités d’Anjou
La cuisine met à l’honneur les spécialités locales : fouées chaudes cuites au feu de bois, rillettes, mogettes, galipettes et escargots. Une partie des champignons servis au restaurant provient directement de la champignonnière exploitée dans les galeries : pleurotes, shiitakés et champignons de Paris sont cultivés sur place.
Une expérience qui combine repas et visite troglodytique
La Cave aux Moines ne se limite pas au restaurant. Le site permet aussi de découvrir l’histoire du tuffeau, la champignonnière en activité et un caveau consacré aux vins de Loire. Cette combinaison visite + repas en fait une sortie particulièrement complète près de Saumur.
Le restaurant peut accueillir jusqu’à 220 personnes dans plusieurs salles naturelles communicantes aménagées dans les anciennes galeries.
À savoir avant de venir
Les Pieds Bleus se trouvent rue Foulques Nerra à Gennes-Val-de-Loire, entre Angers et Saumur. Le site est accessible de plain-pied. Comme dans tout environnement troglodytique, la température reste fraîche : prévoir une petite laine est une bonne idée, même en été. La réservation est recommandée, surtout pour les groupes et les week-ends.
