Baobar Marais est un comptoir taïwanais installé au 42 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, dans le 4e arrondissement de Paris. L’adresse se concentre sur quelques grands classiques de la street-food taïwanaise, servis dans un format de bar ouvert sur la cuisine.
La spécialité : le gua bao
Le produit emblématique de la maison est le gua bao, ce petit pain vapeur garni typique de Taïwan. La carte complète l’expérience avec des noodles et des dumplings, dans un registre pensé pour goûter plusieurs préparations sans basculer vers une carte trop large.
Ce que l’on voit depuis le comptoir
La cuisine ouverte fait partie du concept : depuis le bar, on observe les chefs travailler les bao et les nouilles. Le lieu est compact, intimiste et vivant, davantage tourné vers l’expérience du comptoir que vers un dîner très formel.
Le petit truc en plus
Baobar associe cette cuisine de rue à une sélection de vins naturels, ce qui lui donne un positionnement assez différent d’une cantine asiatique classique. En 2026, l’adresse affiche 4,7/5 pour plus de 4 300 avis Google, signe d’une notoriété déjà bien installée.
À savoir avant de venir
Le restaurant se trouve dans le Marais, à proximité des stations Hôtel de Ville, Rambuteau et Châtelet. C’est une adresse adaptée à un déjeuner, un dîner ou une halte gourmande centrée sur les bao et les nouilles taïwanaises.
