Le Château des Plassons domine Bors, entre les vignes et la Charente. On devine d’abord les pierres blondes du logis, puis les dépendances en tuiles rondes. L’allée de platanes mène à une cour où le temps semble suspendu. L’air sent la terre humide et le bois sec.

Ce domaine accueille les particuliers comme les groupes, pour des dégustations ou des repas sur réservation. Les ateliers durent environ deux heures et s’adressent aux adultes. Compter 35 € par personne, avec un minimum de six participants.

Les vins blancs de ugni blanc surprennent par leur fraîcheur. On retient surtout la manière dont le vigneron raconte son métier, entre raison et passion. Le verre posé sur la table de bois reste vide un peu trop longtemps, le temps de goûter vraiment.