Le Château des Plassons, à Bors, est un domaine viticole et lieu de séjour historique bâti au XVIe siècle où l'architecture ancienne rencontre la production de cognacs et de pineaux. On y suit des visites guidées qui parcourent tant les salles du château que les installations de fabrication, et ces visites sont accompagnées de séances de dégustation valorisant les spiritueux du domaine. Le contraste entre les chambres d'hébergement au charme historique et les installations de production donne au séjour une tonalité à la fois patrimoniale et résolument tournée vers le vignoble.
Concrètement, la formule la plus courante est la visite et dégustation : on découvre l'architecture, puis les étapes de fabrication des cognacs et pineaux avant de goûter plusieurs références du domaine ; c'est une expérience destinée aux amateurs de terroir et aux curieux d'histoire locale. Pour prolonger l'expérience, il est possible de séjourner dans des chambres du château, offrant une immersion dans l'ambiance historique tout en disposant du confort moderne.
Les prestations sont proposées dès une personne, avec des offres distinctes pour la visite et dégustation et pour l'hébergement au château. L'accès au site requiert l'âge légal pour consommer de l'alcool. Les formules permettent de combiner visite, dégustation et nuitée pour qui souhaite prolonger son passage.
