À Saint-André-lez-Lille, Encuentro ouvre sa manufacture bean-to-bar pour suivre la transformation du cacao, de la fève jusqu’à la tablette. La visite se déroule dans une ancienne filature centenaire et permet de découvrir à la fois les matières premières et les procédés utilisés par le chocolatier.
Combien de temps dure la visite ?
Le parcours classique dure environ 1 h 30. Il comprend la découverte des fèves de différentes origines, des explications sur les étapes de fabrication et des dégustations qui permettent de comparer les profils aromatiques des chocolats.
À partir de quel âge peut-on venir ?
La visite de la manufacture est ouverte à partir de 14 ans. Elle se déroule majoritairement debout et, pour des raisons d’hygiène et de sécurité, le site demande de porter un pantalon ainsi que des chaussures plates et fermées.
À savoir avant de réserver
Les groupes peuvent compter jusqu’à 15 personnes. La manufacture est accessible aux personnes à mobilité réduite, même si la station debout prolongée pendant le parcours est à prendre en compte.
Le point fort d’Encuentro est de montrer un métier encore rare en France : la maison travaille elle-même le cacao brut et permet donc d’observer une chaîne de fabrication complète plutôt qu’un simple travail d’assemblage de chocolat.
