À Nice, la Distillerie Maralpa fabrique ses spiritueux au 46 chemin du Vallon Sabatier, entre influences méditerranéennes et alpines. Créée en 2023, elle travaille des botaniques des Alpes-Maritimes dans un alambic en cuivre baptisé André, avec des visites proposées sur rendez-vous.
Voir comment les plantes deviennent spiritueux
La maison élabore notamment un gin, un pastis et plusieurs liqueurs saisonnières. Le Gin Signature s’appuie sur des botaniques présentes dans les Alpes-Maritimes, tandis que certaines liqueurs mettent en avant clémentine, verveine, menthe ou citron.
Des gestes très concrets sur les fruits et les plantes
La clémentine biologique est par exemple zestée à la main, puis macérée avant distillation dans l’alambic en cuivre. La verveine est récoltée fraîche, macérée puis distillée avant une seconde infusion. Ces gestes donnent une lecture précise du travail effectué sur place.
Visiter Maralpa en 2026
En 2026, la distillerie accueille les visiteurs sur rendez-vous. La boutique est annoncée ouverte du lundi au samedi, avec prise de contact recommandée pour organiser la découverte de l’atelier.
Le petit truc en plus
Maralpa assume une identité très locale sans se limiter à une seule recette : les créations changent avec les saisons et les matières premières disponibles, ce qui permet de retrouver plusieurs facettes botaniques des Alpes-Maritimes.
La visite permet ainsi de découvrir une jeune distillerie niçoise active et de relier directement les plantes ou agrumes travaillés aux spiritueux élaborés dans l’atelier.
