À La Colle-sur-Loup, Notes de Cuisine propose des cours en petit groupe avec Laurence Duperthuy, dans une cuisine aménagée au 39 rue Yves-Klein. Chaque atelier accueille 8 personnes maximum et repose sur des produits de saison, principalement locaux, avec une place importante accordée au patrimoine culinaire niçois.
Quel atelier choisir en 2026 ?
Les Notes Niçoises transmettent recettes familiales et gestes du pays niçois. En septembre et octobre 2026, les ateliers actuellement programmés sont affichés entre 120 et 140 € selon la date et le menu. Les Notes de Saison et Notes Zen permettent d’explorer d’autres répertoires, toujours autour d’un menu complet préparé puis dégusté sur place.
Combien de temps faut-il prévoir ?
Certaines journées culinaires durent environ 7 heures, repas et boissons compris. Le groupe prépare le menu, participe au dressage puis partage les plats réalisés. Le matériel, les ingrédients et les tabliers sont fournis, et les participants repartent avec les recettes travaillées.
Faut-il déjà savoir cuisiner ?
Non. Les cours sont annoncés pour débutants comme pour cuisiniers plus expérimentés, avec un accompagnement adapté au niveau de chacun. Pour les formats niçois, l’intérêt est autant d’apprendre des techniques que de comprendre des recettes parfois moins connues que la socca ou la pissaladière.
La spécialité
Laurence Duperthuy revendique une démarche de transmission du patrimoine culinaire niçois. Le petit groupe et la préparation collective donnent au cours une dimension plus proche d’une table d’hôte participative que d’une démonstration de chef.
