Le domaine s’étire au milieu des vignes, près d’Échallat. Les bâtiments en pierre blonde, typiques de la région, gardent une chaleur humaine. On sent l’histoire des lieux à chaque pas, entre les vieux alambics et les tonneaux qui attendent leur tour.

Ce type de visite s’adresse aux amateurs comme aux novices. Les groupes restent réduits – une dizaine de personnes maximum – pour une dégustation qui dure autour d’une heure et demie. Les tarifs tournent autour de vingt euros par personne. On peut y venir seul ou entre amis, en couple ou en famille. Les enfants de moins de 12 ans ne sont pas admis.

L’odeur du cognac qui s’échappe des cuves marque les esprits. On goûte des eaux-de-vie vieillies dans des fûts de chêne, chacune avec son caractère. Les reflets dorés dans les verres, la douceur en bouche qui s’installe : ces détails restent longtemps.