Saint-Palais-de-Phiolin est un village charentais où le temps semble suspendu. Le Domaine du Chêne s’étire entre vignobles et bâtiments en pierre blonde, sous la lumière dorée des coteaux. Le lieu respire l’authenticité, avec ses tonneaux alignés dans la cave voûtée et ses cuves en inox qui reflètent les saisons.
Cette dégustation s’adresse aux amateurs comme aux néophytes. Les groupes sont limités à huit personnes pour privilégier l’échange. Compter 2 heures et 25 € par personne pour découvrir trois vins du domaine. Les enfants de plus de 12 ans sont acceptés, accompagnés.
On goûte en silence d’abord, le nez dans le verre. Puis les mots viennent naturellement, guidés par les explications claires du vigneron. Les arômes de fruits rouges et d’épices restent en bouche bien après la dernière gorgée.
