À Réaux-sur-Trèfle, le Domaine Fradon fait découvrir la production charentaise directement chez un vigneron-distillateur de Petite Champagne. Le domaine familial travaille 40 hectares de vignes et produit Cognac, Pineau des Charentes et vins charentais, avec une visite centrée sur les étapes qui transforment le raisin en eau-de-vie puis en spiritueux d’élevage.
Que découvre-t-on pendant la visite ?
La visite guidée présente la distillation charentaise traditionnelle, réalisée dans un alambic de 20 hl, puis l’élevage en fûts de chêne et l’art de l’assemblage. Le Cognac du domaine est distillé sur lies, tandis que les Pineaux vieillissent eux aussi en fûts de chêne.
Un domaine familial lié à l’histoire du Pineau
La famille Fradon revendique plusieurs générations de savoir-faire. Henri Chainier, l’aïeul de la famille, faisait déjà partie dans les années 1930 des producteurs qui commercialisaient le Pineau des Charentes en bouteille. Le domaine est aujourd’hui conduit par Damien Fradon, après Michel, Marc et Denise.
À savoir avant de venir
En 2026, les visites sont proposées tout au long de l’année, uniquement sur réservation. Le domaine se situe en Petite Champagne, deuxième cru du Cognac, à quelques kilomètres de Jonzac.
La spécialité
Le domaine cultive notamment Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard pour ses productions charentaises. La Folle Blanche, réintroduite au domaine en 2003, est recherchée pour la finesse et l’expression aromatique qu’elle apporte aux eaux-de-vie.
Le petit truc en plus : la visite ne se limite pas à une dégustation de Cognac : elle permet de comprendre concrètement la double chauffe charentaise, le rôle des lies et celui du vieillissement en fûts dans la construction des spiritueux.
