À Saint-Paul-en-Forêt, Hormé, les ateliers qui ont du sens propose des ateliers culinaires où l’on met réellement la main à la pâte. Laurie Philippe privilégie des ingrédients naturels, aussi bio que possible, et les circuits courts.
Que fait-on pendant l’atelier ?
Chaque participant réalise lui-même la recette travaillée pendant la séance, découvre des gestes de cuisine ou de pâtisserie, puis repart avec une fiche recette et sa réalisation. Le format est donc participatif plutôt que démonstratif.
Pourquoi cette adresse a-t-elle sa place en Pays de Fayence ?
Hormé travaille avec une logique de produits de saison et de proximité. Le lien avec le territoire s’exprime aussi lors d’ateliers ponctuels imaginés autour de produits locaux : l’Office de tourisme a par exemple fait appel à Hormé pour confectionner des guimauves au sirop de mimosa de Tanneron.
Le petit truc en plus
Le contenu ne se limite pas à reproduire une recette : l’accent est mis sur les ingrédients, les gestes professionnels et la possibilité de refaire ensuite la préparation chez soi.
À savoir avant de venir
Les programmes changent au fil des sessions. En 2026, il est préférable de consulter le programme en cours et de réserver l’atelier choisi avant de se déplacer.
