À Nyons, Huilerie Richard ouvre son moulin historique pour faire découvrir la fabrication de l’huile d’olive de Nyons AOP. Cette famille de mouliniers exerce depuis cinq générations et transforme notamment la variété locale Tanche, cultivée dans l’aire géographique de Nyons.
Que découvre-t-on pendant la visite ?
Le parcours présente le fonctionnement du moulin et les étapes qui conduisent des olives à l’huile. La visite se prolonge par une dégustation, ce qui permet de mettre en relation les explications sur la transformation avec les caractéristiques des huiles produites sur place.
Peut-on venir sans groupe ?
Les visites individuelles sont proposées gratuitement toute l’année. Pour les groupes de plus de 10 personnes, la réservation est demandée afin d’organiser l’accueil au moulin.
La spécialité du lieu
La maison produit l’huile d’olive de Nyons AOP, issue de la Tanche, et prépare également des olives de bouche. Cette double activité permet de comprendre comment une même variété locale est valorisée selon plusieurs transformations.
Le point fort de la visite est de découvrir un moulin familial toujours en activité, dans une ville dont l’histoire et l’agriculture sont directement liées à l’olivier.
