À Bouteville, La Compagnie de Bouteville ouvre sa fabrique de condiments gastronomiques élaborés à partir du vignoble charentais et vieillis en barriques de Cognac. La visite commence par le village et le château, puis se poursuit sur le lieu de production pour comprendre les étapes de fabrication et terminer par une dégustation.
Du vignoble à la fabrique
La maison travaille autour de vinaigres, balsamiques et condiments affinés en fûts de Cognac. La visite replace ces produits dans leur terroir de Grande Champagne avant d’entrer dans la fabrique et d’expliquer le processus de production.
Plusieurs formats de découverte
La formule d’initiation dure environ 30 minutes et associe présentation et dégustation. La visite conviviale dure environ 1 h 30 et ajoute une découverte plus poussée du processus de fabrication ainsi qu’une dégustation accompagnée d’huîtres et/ou de charcuterie ; elle est annoncée à 24 € par personne et nécessite une réservation 48 heures à l’avance.
La Compagnie de Bouteville apporte une facette différente du terroir charentais : ici, le Cognac n’est pas seulement dégusté, ses barriques participent directement à l’élaboration d’un condiment gastronomique.
