Le caveau des vignerons de Marsannay-la-Côte sent le bois et la pierre chaude, sous une voûte basse où les bouteilles s’alignent comme des soldats de verre. On y entre sans façon, par une porte cintrée qui donne sur une salle voûtée, éclairée par des appliques discrètes. Le sol en dalles usées par le temps ajoute une touche de rusticité discrète. On se retrouve rapidement enveloppé par cette odeur de vin qui colle aux murs depuis des générations.

Ce moment s’adresse à ceux qui veulent comprendre le travail derrière le verre, sans autre prétention que le plaisir de goûter. Les dégustations sont accessibles aux débutants comme aux amateurs éclairés, à partir de 18 ans. Comptez 1h30 à 2h pour une séance, avec des groupes limités à 10 personnes maximum. Le tarif est fixé à 15€ par personne, payable sur place. Les paiements par carte sont acceptés.

Les parfums de cerise et d’épices restent en mémoire bien après la dernière gorgée. Les explications des vignerons, sans jargon inutile, rendent chaque vin vivant. On quitte la cave avec l’impression d’avoir touché du doigt ce qui fait la particularité du Marsannay, sans artifice ni chichi.