À Dijon, Salt & Pepper propose un programme très dense de cours de cuisine, pâtisserie et ateliers techniques. L’école fonctionne par thèmes précis : sauces, salaisons, makis, cuisine bourguignonne, cuisine du monde, brunch ou pâtisserie, avec une vraie logique d’apprentissage plutôt qu’une simple démonstration.
Quel cours choisir en 2026 ?
Les ateliers techniques de 2 heures sont généralement affichés autour de 45 à 50 €. Les formats cuisine ou pâtisserie de 3 heures tournent autour de 60 à 65 €, tandis que les ateliers de 4 heures - cuisine indienne, thaïlandaise, menu de la mer, marché du chef - sont souvent proposés autour de 80 €.
Que trouve-t-on de vraiment local ?
La programmation inclut des thèmes bourguignons : poulet Gaston-Gérard, aperitivo à la bourguignonne ou atelier bourguignon autour des produits et techniques régionales. C’est un bon choix si l’on veut apprendre quelque chose lié à Dijon plutôt qu’un thème interchangeable.
À savoir avant de réserver
Le calendrier 2026 reste très actif en septembre et octobre, avec de nombreuses sessions et un nombre de places clairement affiché. Les groupes privés peuvent aussi être accueillis de 8 à 24 personnes pour famille, amis ou team building.
Le petit truc en plus
Salt & Pepper fait bien la différence entre un atelier “recette” et un atelier technique. Pour progresser vraiment, les séances consacrées aux sauces, salaisons ou tataki sont souvent plus utiles qu’un menu complet.
