À Dijon, les Caves de La Fine Heure proposent des dégustations commentées pour découvrir les vins de Bourgogne et mieux comprendre les Climats, les appellations et les méthodes de dégustation.
Une dégustation pour parcourir la Bourgogne
La formule « Découverte vignobles bourguignons » dure environ 1 h 15. Elle associe 5 vins - Crémant, blancs et rouges - à une grosse gougère au Comté, avec une méthode de dégustation guidée et des explications sur l’histoire et la géologie des Climats de Bourgogne.
Le chai urbain, l’autre singularité
La maison abrite aussi un chai urbain bio, « La Cuve en Ville », où certaines séances permettent de goûter des vins directement sur fûts ou tonneaux avant de poursuivre avec des vins en bouteille. La visite passe par les caves voûtées et replace Dijon dans l’histoire viticole bourguignonne.
À savoir en 2026
- Dégustation découverte : 30 € par personne.
- Durée : environ 1 h 15.
- Groupe : jusqu’à 15 personnes.
- Réservation nécessaire pour les formules guidées.
L’intérêt du lieu est de proposer une vraie lecture pédagogique des terroirs bourguignons en centre-ville, avec un chai de vinification qui dépasse le simple rôle de caviste.
