Sur la route de Bargemon à Seillans, Le Maquis est un bar-café et restaurant de village, tourné vers la campagne provençale. Tenu par Armelle, l'établissement sert une cuisine maison à l'ardoise, dans une salle et sur une terrasse ombragée dont la vue s'ouvre vers les collines en direction de Bargemon.
Une halte à l'heure du déjeuner
Le Maquis commence sa journée tôt, avec un service de café et de petit-déjeuner, puis propose des plats cuisinés pour le déjeuner. Son identité est celle d'une brasserie de proximité, où les recettes changent plutôt que d'être fixées autour d'une carte immuable.
À l'écart de l'agitation des ruelles
Depuis la terrasse, le paysage rural complète la découverte du village perché de Seillans et de ses ateliers d'artistes. C'est une option pour déjeuner avant de poursuivre vers Bargemon ou après une balade dans le Pays de Fayence.
Ouvertures selon la saison
L'office de tourisme annonce pour 2026 une amplitude réduite de mars à juin et de mi-septembre à début décembre, principalement du mardi au samedi jusqu'à 15 h. En été, des services supplémentaires en soirée sont possibles. Une fermeture hivernale est mentionnée : vérifiez les horaires effectifs avant le déplacement.
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