Sélection de Romain Boyer, guide local en Bourgogne-Franche-Comté · Sens · 6 adresses · Publié le
Sens et pays d'Othe : cidre, vignoble et saveurs de l'Yonne
Pourquoi le Sénonais et le pays d'Othe sont-ils des destinations gourmandes ? À Paron, le vignoble renaît près de Sens ; plus à l'est, les producteurs racontent la fabrication du cidre, les pommes anciennes et les pressoirs, tandis que la cueillette sauvage complète l'approche du terroir. Cette sélection couvre un territoire rural plus étendu : réservez les visites, certaines cidreries se situant à plus d'une demi-heure de Sens.
Ou gardez-les une par une, avec le signet sous chaque adresse.
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Domaine des Sénons - balade dans les vignes, chai et caves de craie
Le Domaine des Sénons fait renaître la vigne à Paron, avec un chai gravitaire et de grandes caves voûtées creusées dans la craie. Visites et dégustations sur réservation.
Musée de la Pomme et du Cidre Frottier - pressoir de 200 ans
Le Musée de la Pomme et du Cidre Frottier à Vaudeurs conserve un pressoir bicentenaire et retrace six générations de production. Visite guidée sur réservation, avec dégustation.
Cidre Duminil Christophe - dégustation à la ferme dans le Pays d'Othe
Chez Christophe Duminil, les pommes de vergers haute tige deviennent jus et cidres fermiers : dégustation gratuite, et visite de production réservée aux groupes.
Vergers du Pays d'Othe - visite de cidrerie et dégustation au verger
Les Vergers du Pays d'Othe à Bercenay-en-Othe montrent la transformation des pommes en cidre et jus, avec dégustation sur organisation préalable.
Griotte Sauvage - cueillette et cuisine des plantes sauvages dans l’Yonne
Avec Griotte Sauvage à Arces-Dilo, on découvre les plantes sauvages du terroir avant de les cuisiner, lors de formations ou balades programmées.
Cours de cuisine à La Côte Saint-Jacques avec Jean-Michel Lorain
Le cours de cuisine de La Côte Saint-Jacques, à Joigny, apporte une interprétation gastronomique des produits régionaux auprès d'une maison reconnue.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Alcool Info Service : 0 980 980 930
Les 6 adresses sur la carte
Toutes à Sens - de quoi voir lesquelles sont dans le même quartier.