Sélection de Romain Boyer, guide local en Bourgogne-Franche-Comté · Auxerre · 8 adresses · Publié le
Auxerre et les vignobles de l'Yonne : caves secrètes, carrières et Chardonnay
Les vignobles de l'Auxerrois et de Chablis se découvrent aussi sous terre, dans les anciennes carrières, les caves voûtées et les chais des domaines familiaux. Cette sélection explique où observer le travail de la vigne, les cépages et les méthodes de vinification autour d'Auxerre. Les visites et dégustations se préparent auprès des producteurs selon les disponibilités.
Ou gardez-les une par une, avec le signet sous chaque adresse.
Dans quel programme ?
Nouveau programme
Ajoutée à votre programme
Cette activité fait partie de « ». Il reste étape(s).
Caves Bailly Lapierre
Aux Caves Bailly Lapierre, les anciennes carrières souterraines constituent la particularité du parcours, entre roche, fraîcheur et élaboration du crémant.
Domaine Borgnat
Le Domaine Borgnat, à Escolives-Sainte-Camille, fait découvrir des caves anciennes au cours d'une visite structurée.
Domaine BERSAN Pierre-Louis & Jean-François
Le Domaine Bersan, à Saint-Bris-le-Vineux, montre un autre patrimoine souterrain et le travail des vins de l'Auxerrois.
Domaine Clotilde Davenne - visite de la vigne au verre et 6 cuvées
Chez Clotilde Davenne, le parcours « de la vigne au verre » permet d'aborder les différences entre les appellations du nord de la Bourgogne.
Domaine de Prenant - caveau familial et vins de Chablis
Le Domaine de Prenant distingue le vignoble familial de Lignorelles et son caveau de Montigny-la-Resle : intéressant pour comprendre la géographie de la production.
La Chablisienne
À La Chablisienne, la visite permet de se familiariser avec la coopération viticole et les appellations de Chablis.
Domaine Laroche - L'Obédiencerie - Visite & dégustation
L'Obédiencerie du Domaine Laroche apporte une dimension historique remarquable aux explications sur les caves de Chablis.
Domaine Céline et Frédéric Gueguen - découverte du vignoble de Chablis
Le Domaine Céline et Frédéric Gueguen propose une approche du paysage viticole, avec des formats qui peuvent inclure les parcelles selon les prestations réservées.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Alcool Info Service : 0 980 980 930
Les 8 adresses sur la carte
Toutes à Auxerre - de quoi voir lesquelles sont dans le même quartier.