Rencontre & dégustation chez le producteur près de Souillac

Aux portes de Sarlat-la-Canéda, les Noyeraies du Lander suivent la noix depuis l’arbre jusqu’au moulin. Un verger conservatoire présente 13 variétés de noyers avant les étapes de cassage, tri et fabrication d’huile. Depuis Souillac, cette visite à environ 21,8 km se termine par une dégustation des produits de l’exploitation.

À Ligneyrac, La Vie Contée propose une visite immersive d’environ 1 h 30 : les cerneaux passent par la meule, la chauffe au chaudron puis la presse. Le parcours aborde aussi les AOP Noix du Périgord et Huile de noix du Périgord. Depuis Souillac, cette adresse est située à environ 22,7 km.

À la Ferme des Collines de Lanteuil, la visite estivale commence à 17 h 30 les mardis et jeudis de juillet et août. Les visiteurs accompagnent le retour des vaches, assistent à la traite puis à une démonstration de fabrication avant la dégustation. Depuis Souillac, le site se trouve à environ 28,8 km.

Pour comprendre toute la filière noix, les Noyeraies du Lander mettent l’accent sur le verger et les 13 variétés ; La Vie Contée privilégie le geste du moulin avec une vraie pressée. À Lanteuil, la Ferme des Collines suit au contraire le lait depuis la traite jusqu’au fromage. Les trois formats racontent donc des savoir-faire très différents.