apparaîtra dans vos favoris et sera boostée. Vous pouvez vous connecter pour mémoriser vos favoris au-delà de ce navigateur.
Voir le lieu où naît ce que l’on goûte change complètement l’expérience. Une rencontre & dégustation chez le producteur relie un produit à son élevage, sa culture ou sa transformation : huîtres, miel, huile d’olive, fromage, truffe, caviar, safran ou spécialités fermières.
La Chapelle-d'Abondance · près de Morzine
À La Chapelle-d’Abondance, découvrez les chèvres et la cave d’affinage avec Caroline et Gérard puis dégustez l...
Val-Cenis
À Val-Cenis, observez les fromagers fabriquer le Beaufort AOP, découvrez les caves puis dégustez Beaufort et B...
Lamastre · près de Valence
À Lamastre, parcourez une châtaigneraie bio, découvrez la transformation de la Châtaigne d’Ardèche AOP puis go...
La Chapelle-d'Abondance · près de Morzine
À La Chapelle-d’Abondance, découvrez les vaches en alpage avec Régis, assistez à la fabrication puis dégustez...
Saint-Hilaire-du-Rosier · près de Romans-sur-Isère
À Saint-Hilaire-du-Rosier, suivez la noix bio du verger au moulin puis dégustez huiles, biscuits et autres pro...
Massiac · près de Super Besse - Besse-et-Saint-Anastaise
À Massiac, suivez le parcours de l’escargot de l’élevage à la transformation puis terminez la visite par une d...
Le Bourg-d'Oisans · près de Grenoble
Au Bourg-d’Oisans, découvrez la vie des colonies et le travail en miellerie puis comparez gratuitement les mie...
Saint-Antoine · près de Besançon
Fort Saint-Antoine, aménagé en 1966 à 1100 m, propose un affinage lent du Comté Marcel Petite en galeries sout...
Landéda · près de Brest
À Landéda, découvrez pendant 1 h le métier d’ostréiculteur dans l’Aber Wrac’h puis dégustez les huîtres élevée...
Cancale · près de Saint-Malo
Visitez la Ferme Marine de Cancale pour découvrir l'ostréiculture, suivre des visites guidées (français/anglai...
Le Tour-du-Parc · près de Vannes
Dans le golfe du Morbihan, découvrez un chantier ostréicole pendant 45 minutes puis dégustez huîtres et crevet...
Veuil · près de Loches
À Veuil, rencontrez les éleveurs de 150 chèvres, découvrez la fabrication fermière puis dégustez Selles-sur-Ch...
Broué · près de Dreux
À Broué, découvrez le cycle du safran, participez à la récolte en octobre puis goûtez les produits safranés de...
Tox · près de Bastia
À Tox, vivez 2 h 30 à 3 h avec un élevage caprin corse, de la traite manuelle à la sortie du troupeau puis aux...
Fressin · près d'Abbeville
À Fressin, accompagnez une quarantaine de chèvres bio en transhumance, participez à la traite puis dégustez le...
Camembert · près d'Argentan
À Camembert, découvrez les vaches Normandes et le moulage à la louche avant de déguster le Camembert fermier b...
Bois-Héroult · près de Massy
À Bois-Héroult, suivez le fromage bio de la prairie à l’affinage puis comparez les productions de La Quesne lo...
Mesnil-Mauger · près de Massy
Au Mesnil-Mauger, découvrez 90 vaches laitières, essayez la traite manuelle puis goûtez lait frais et desserts...
Lessay · près de Saint-Lô
À Lessay, observez la fabrication du Camembert de Normandie AOP au lait cru puis dégustez le Camembert Réo pro...
Espelette · près de Bayonne
À Espelette, suivez le Piment d’Espelette AOP de la culture à la transformation puis découvrez ses usages lors...
Biganos · près de Pessac
À Biganos, découvrez avec l’équipe l’élevage des esturgeons du Moulin de la Cassadote puis dégustez le caviar...
L'Éguille · près de Royan
À L’Éguille, découvrez l’élevage et l’affinage en claire chez Chiron Fils puis dégustez les huîtres Marennes-O...
Lanteuil · près de Brive-la-Gaillarde
À Lanteuil, rentrez les vaches, assistez à la traite et à la fabrication puis dégustez gratuitement tous les f...
Lafitte-sur-Lot · près d'Agen
À Lafitte-sur-Lot, suivez la prune du verger au séchage puis dégustez les spécialités au pruneau d’Agen produi...
Saint-Pée-sur-Nivelle · près de Guéthary
À Saint-Pée-sur-Nivelle, découvrez chèvres, porcs et Piment d’Espelette AOP puis dégustez les productions de c...
Dolus-d'Oléron · près de La Rochelle
À Dolus-d’Oléron, suivez l’huître du captage au conditionnement chez la famille Massé puis dégustez les produi...
Ars-en-Ré · près de La Rochelle
À Ars-en-Ré, découvrez l’élevage des huîtres avec un ostréiculteur, apprenez le geste d’ouverture puis termine...
La Couarde-sur-Mer · près de La Rochelle
À l’Île de Ré, découvrez 7 hectares de marais, l’élevage des huîtres et crevettes impériales puis dégustez les...
Ligneyrac · près de Brive-la-Gaillarde
À Ligneyrac, assistez à une vraie pressée d’huile de noix, découvrez le métier de moulinier puis comparez huil...
Marennes · près de Royan
À Marennes, découvrez l’élevage et l’affinage en claire avec une famille d’ostréiculteurs puis dégustez les hu...
30 spots affichés sur 50 — affinez par région ci-dessous pour aller droit au but.
Vérifié le
La rencontre chez le producteur réunit 3 maillons indissociables : voir le lieu ou l’outil de production, échanger sur le savoir-faire, puis goûter le produit expliqué. Une dégustation d’un produit AOP au sens de l’INAO ne suffit donc pas si elle se déroule seulement au comptoir ; inversement, si le visiteur fabrique lui-même, on bascule vers un atelier pratique.
Chaque filière a ses gestes : cavage en truffière, extraction en miellerie, broyage et malaxage des olives, élevage d’esturgeons ou d’huîtres, émondage du safran. Pour le Roquefort AOP, les fleurines naturelles du Combalou participent même à l’affinage. La dégustation devient ainsi la dernière étape d’un processus que l’on vient de comprendre.
Non. Les signes AOP et IGP, encadrés en France par l’INAO, garantissent un cahier des charges et un lien défini avec l’origine, mais ils ne garantissent pas la qualité de l’accueil. Un apiculteur ou oléiculteur sans AOP peut proposer une rencontre très riche ; une production labellisée peut au contraire n’offrir qu’un espace de vente sans visite ni échange.
Le calendrier suit le cycle de production : miellée puis extraction chez l’apiculteur, récolte des olives dans les moulins du pourtour méditerranéen et du Ventoux, floraison puis émondage du Crocus sativus, cavage hivernal pour la truffe noire. Hors de ces périodes, beaucoup de lieux restent visitables, mais on observe davantage les outils et les produits finis que le geste en cours.