Babkery est une briocherie artisanale et salon de thé du 58 avenue de la Forêt-Noire, à Strasbourg, entièrement construit autour de la babka et des brioches sucrées ou salées. Les préparations sont réalisées chaque jour et puisent dans les traditions d’Europe centrale, les brioches françaises et des inspirations plus internationales.
La spécialité
La babka, brioche tressée traditionnellement associée à l’Europe centrale, est le produit emblématique de la maison. Babkery la décline aux côtés d’autres brioches garnies, dans des versions sucrées mais aussi salées pour le déjeuner ou un encas.
Le petit truc en plus
Le concept ne se limite pas à la vente à emporter : 28 places assises et une terrasse permettent de prendre le temps de comparer plusieurs recettes avec un café de spécialité, un chai ou un matcha latte.
Où manger une babka à Strasbourg ?
Babkery se trouve près du quartier des XV, de l’Observatoire et de l’Orangerie. C’est une adresse particulièrement adaptée à un petit-déjeuner, un goûter ou une pause centrée sur la brioche plutôt qu’à une offre de pâtisserie généraliste.
