Au port de Larros à Gujan-Mestras, la Cabane chez NicoLéa sert les huîtres produites par la maison elle-même. Installés depuis 2013, ses ostréiculteurs se présentent comme naisseurs et éleveurs : la dégustation prolonge donc directement leur travail sur le Bassin.
De l’élevage à l’assiette
La production est le point de départ de l’expérience. Les huîtres goûtées à la cabane viennent de l’activité ostréicole de NicoLéa, ce qui permet de mettre un producteur et un lieu derrière ce que l’on mange.
Une cabane de dégustation plus récente
L’activité de dégustation a été développée en 2022, plusieurs années après l’installation des producteurs. Ce décalage raconte bien l’évolution du lieu : d’abord une exploitation ostréicole, puis un espace pensé pour accueillir le public au port de Larros.
Pourquoi choisir NicoLéa ?
Pour qui cherche une dégustation chez le producteur à Gujan-Mestras, l’intérêt est précisément ce circuit très court entre élevage et assiette, dans l’un des ports ostréicoles les plus connus du Bassin d’Arcachon.
