Niché sur les hauteurs de Tourrettes-sur-Loup, le Domaine des Claus domine la vallée avec une vue dégagée sur les Alpes. Les bâtiments en pierre, ensoleillés et discrets, s’intègrent dans le paysage sans attirer l’attention. L’accueil se fait dans une cour ombragée, entre oliviers et vignes, où le temps semble suspendu.

Ce sont surtout les amateurs de vins qui poussent la porte. Les ateliers s’adressent aux débutants comme aux initiés, avec une dégustation de trois à cinq vins du domaine. Les groupes sont limités à six personnes pour une immersion plus personnelle. Compter 25 euros par personne, durée d’une heure trente environ.

Les arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue s’impriment durablement. On retient la précision des vins, leur équilibre entre rondeur et fraîcheur. La conversation avec le vignerot ajoute une touche de simplicité et d’authenticité.