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À Saint-Ouen-sur-Seine, D’or et de vins propose des dégustations thématiques encadrées par une équipe spécialisée en sommellerie. L’adresse est portée par Jean-Luc Jamrozik, maître-sommelier, et organise régulièrement des séances destinées à mieux comprendre les vins, leur origine et leur dégustation.
Que fait-on pendant une dégustation ?
Les séances thématiques servent à comparer plusieurs cuvées et à apprendre à lire un vin : cépage, région, style, structure et potentiel de garde. D’or et de vins indique organiser ces dégustations deux fois par mois, en complément de prestations sur mesure et de dégustations initiatiques.
Pourquoi venir ici plutôt que dans un simple caviste ?
L’intérêt tient à la médiation. Les vins ne sont pas seulement proposés à la vente : ils sont sélectionnés et expliqués par un professionnel de la sommellerie qui a travaillé dans la restauration, l’hôtellerie et les palaces, et intervient aussi dans la formation aux concours de sommellerie.
À savoir avant de venir
Les dégustations et prestations sont organisées selon une programmation ou sur demande. Il est préférable de vérifier le thème et les conditions de la séance avant le déplacement. Les prix variant selon le format, aucun tarif générique n’est associé à l’ensemble des dégustations.
Le petit truc en plus
Le catalogue couvre de nombreuses régions viticoles françaises. Les dégustations peuvent donc être construites autour d’un terroir, d’une appellation ou d’un style de vin sans prétendre faire visiter un vignoble qui n’existe pas sur place.
