À Auvillars, sur la Route du Cidre du Pays d’Auge, Astrid et Vincent Gautier transforment eux-mêmes pommes et poires biologiques en jus, cidre, poiré, pommeau et Calvados. La visite de la Ferme de la Vallée au Tanneur permet de comprendre cette chaîne de production avant de déguster les différentes expressions du verger.
Que découvre-t-on pendant la visite ?
La ferme travaille environ 20 variétés de pommes et de poires et réalise l’ensemble de la transformation sur place. Les producteurs expliquent pressurage, fermentation sur levures indigènes, prise de mousse naturelle et élaboration des produits cidricoles, avec également des vaches Normandes et des ruches dans les vergers.
Que goûte-t-on ?
La dégustation permet de comparer jus de pomme, cidres dont l’AOP Pays d’Auge, poiré, pommeau et Calvados selon les produits présentés. C’est précisément cette progression qui justifie son rattachement aux visites de distillerie plutôt qu’à une simple ferme gourmande.
À savoir en 2026
Les visites guidées avec dégustation durent environ 1 heure et sont gratuites. Du 1er juillet au 15 septembre 2026, elles sont proposées à 11 h 30 et 17 h 30 sauf le dimanche ; hors saison, l’accueil se fait sur rendez-vous avec un minimum de 8 personnes.
