À Bayonne, L’Appartenance combine restaurant privatif et école de cuisine dans un lieu pensé autour du partage. Les cours adultes mettent en avant les produits du Pays basque et les gestes professionnels, avec plusieurs formats : « Retour du marché », brunch, pâtisserie, ateliers enfants et team building.
Quel cours choisir ?
Le format Retour du marché est le plus complet : jusqu’à 10 participants, le samedi de 9 h 30 à 13 h 30, autour d’un produit local de saison décliné en entrée et plat gastronomique. La dégustation comprend également un dessert préparé par le chef, une coupe de champagne, un verre de vin, eaux et café. Le tarif affiché en 2026 est de 100 € par personne.
Et pour la pâtisserie ou les enfants ?
Les ateliers pâtisserie accueillent jusqu’à 8 personnes, généralement le samedi de 9 h 30 à 11 h 30, pour 80 €. Les enfants de 7 à 12 ans disposent d’un format de 2 h à 40 €, avec réalisations sucrées et salées. Le lieu propose aussi des ateliers de team building jusqu’à 25 personnes, avec passage possible par les Halles de Bayonne situées à environ 200 m.
Le petit truc en plus
Le calendrier 2026 est très concret : les menus sont annoncés date par date, avec par exemple agneau, daurade, légumes de saison ou pâtisserie de fête selon les sessions. Certaines dates de septembre et octobre sont déjà complètes, ce qui permet de choisir son atelier en fonction du menu plutôt que de réserver à l’aveugle.
