À la cabane 16 du quai Lahillon à Andernos-les-Bains, Bleue est la dégustation de la SCEA L’Huître Bleue, aujourd’hui portée par l’ostréiculteur Axel Boudard. Le nouveau nom est utilisé pour l’accueil du public, tandis que l’exploitation conserve son identité juridique historique.
Une vraie cabane de producteur
Le Comité régional de la conchyliculture référence Bleue pour la vente à la cabane ostréicole et la dégustation. Les huîtres sont le centre de l’expérience, accompagnées de quelques classiques du Bassin comme crevettes ou bulots.
Un lieu qui a changé de visage
La cabane a été reprise par Axel Boudard, également lié au Tamariou voisin, puis rebaptisée Bleue. La nouvelle identité s’est accompagnée d’un agrandissement de la terrasse, avec un espace largement tourné vers le Bassin.
Le petit truc en plus
L’exploitation vend aussi ses huîtres hors du port, notamment sur le marché de Dax le samedi matin, et propose de l’expédition en France. La cabane accueille par ailleurs les groupes.
Bleue permet ainsi de goûter la production d’un ostréiculteur dans une adresse modernisée, tout en restant directement rattachée au métier et au port d’Andernos.
