Sélection de Romain Boyer, guide local dans le Grand Est · Strasbourg · 8 adresses · Publié le
Strasbourg à table : winstubs, caves historiques et savoir-faire de brasseurs
Où rencontrer le terroir alsacien au cœur de Strasbourg ? Des winstubs aux décors chargés d’histoire, une cave d’hôpital qui conserve un vin de 1472, des producteurs réunis en comptoir et deux brasseries aux approches différentes composent un parcours de savoir-faire. Ici, chaque adresse révèle une facette de la culture gastronomique locale : recettes, lieux, métiers et transmission.
Ou gardez-les une par une, avec le signet sous chaque adresse.
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Cave Historique des Hospices de Strasbourg - foudres et vin de 1472
La mémoire viticole sous l’hôpital. La cave historique conserve les foudres des Hospices civils et un vin datant de 1472. Elle raconte un patrimoine de conservation et de transmission, au-delà d’une simple dégustation.
Comptoir des Vignerons Alsaciens - 75 domaines et dégustations au centre de Strasbourg
Une porte d’entrée sur les domaines alsaciens. Ce comptoir réunit des cuvées de nombreux vignerons indépendants : l’occasion de comprendre la diversité du vignoble sans quitter le centre-ville.
Brasserie Perle - visite de production et dégustation à Strasbourg
La fabrication côté atelier. Chez Perle, la visite permet de découvrir les étapes de brassage et le renouveau d’un savoir-faire brassicole historique à Strasbourg.
Les winstubs, une autre mémoire de la ville
Les tables traditionnelles racontent l’Alsace par leurs plats et leurs décors, chacune à sa manière.
Le Tire-Bouchon - winstub alsacienne dans une maison de 1687
La winstub en plein centre ancien. Le Tire-Bouchon permet d’aborder les plats régionaux dans un cadre alsacien typique, à deux pas des grandes étapes patrimoniales.
Chez Yvonne - winstub historique et cuisine alsacienne depuis 1873
Une institution de la cuisine alsacienne. Chez Yvonne incarne la table de tradition et son répertoire régional, dans un décor de winstub lié à la mémoire strasbourgeoise.
Au Coin des Pucelles - winstub de 1947, Bib Gourmand 2026
Une adresse de quartier au long cours. Fondée en 1947, Au Coin des Pucelles offre un autre visage de la winstub, plus resserré autour de son histoire culinaire et de sa reconnaissance gastronomique.
Lohkäs Restaurant de Tradition
La Petite France côté assiette. Lohkäs relie la cuisine de tradition à un quartier façonné par les artisans et les maisons anciennes ; son cadre participe à l’expérience.
La bière, du savoir-faire à la table
Après les winstubs historiques, place à une interprétation urbaine et actuelle de la culture brassicole.
Roue Libre - microbrasserie et bistrot à côté des cuves à Strasbourg
Un bistrot au contact de la production. Roue Libre permet de voir comment une microbrasserie contemporaine fait dialoguer cuves et restauration sur place.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Alcool Info Service : 0 980 980 930
Les 8 adresses sur la carte
Toutes à Strasbourg - de quoi voir lesquelles sont dans le même quartier.