À Lambersart, la Biscuiterie Eugène Blond fabrique toujours ses gaufres et gaufrettes dans l’atelier où se trouve son magasin d’usine. La maison remonte à 1894, année où Eugène Blond met au point la « Blondinette », ancêtre de la Gaufrette Amusante.
Des recettes et des machines qui racontent la maison
Le savoir-faire repose notamment sur les Gaufrettes Amusantes et les gaufres fourrées, préparées selon des recettes historiques dans l’atelier de Lambersart. La fabrication conserve l’usage de pétrins, moules et fours liés à cette tradition biscuitière du Nord.
Une ouverture spéciale des ateliers en 2026
Pour les Journées européennes du patrimoine, le 19 septembre 2026, la biscuiterie annonce une visite libre et gratuite de l’atelier. Le parcours passe par un espace présentant d’anciennes machines, puis par la production des gaufres fourrées avant de se terminer par une dégustation. Des vidéos prennent le relais pendant la pause de fabrication du midi.
À savoir avant de venir
Le magasin d’usine est ouvert régulièrement, mais l’accès à l’atelier de fabrication relève de rendez-vous spécifiques. Pour une visite réellement centrée sur le savoir-faire, il faut donc viser un créneau annoncé comme visite d’atelier plutôt qu’un simple passage en boutique.
