À Jarnac, Delamain propose avec « Luxe et patrimoine » une dégustation conçue autour du lien entre grands cognacs et gastronomie charentaise. L’expérience prolonge la découverte du vieillissement par un travail d’accords mets-cognacs, avec plusieurs expressions de la maison servies de différentes façons.
Des produits charentais autour du cognac
La dégustation associe les cognacs Delamain à des spécialités choisies dans la région : carpaccio de truite et caviar de Gensac-la-Pallue, fromages et charcuteries locales avec pain aux noix, puis chocolats artisanaux. L’objectif est de montrer comment les textures, le gras, le sel ou le chocolat modifient la perception aromatique du cognac.
Une dégustation longue
L’expérience dure plus de 2 heures et est annoncée à 125 € par personne. Elle est proposée d’avril à septembre sur réservation à la maison Delamain, rue Jacques et Robert Delamain à Jarnac.
Cette formule est l’une des expériences les plus directement gastronomiques du vignoble de Cognac : elle relie une grande maison de spiritueux à plusieurs productions alimentaires charentaises et donne une place centrale à l’accord, plutôt qu’à la seule dégustation de cognac.
