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Un alambic ne fabrique pas d'alcool : il concentre celui qu'une fermentation a déjà produit. C'est ce qui sépare une visite de distillerie d'une dégustation en cave — le liquide entre à 8 ou 10 degrés, ressort autour de 70, et ne devient un spiritueux qu'après des années de chêne.
Beaucourt-en-Santerre · près de Saint-Gratien
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