Rencontre & dégustation chez le producteur près de Rochefort

Depuis Rochefort, Le Banc d’Aline accueille à la Cabane des Claires de Marennes, à environ 18,4 km. La visite de production dure autour de 30 à 45 minutes et retrace élevage puis affinage en claire avant la dégustation. Avec le temps de dégustation, il faut plutôt prévoir entre 1 h et 1 h 30 sur place.

À Dolus-d’Oléron, à environ 20,9 km de Rochefort, Huîtres Massé présente une entreprise familiale fondée en 1948 qui maîtrise captage en mer, élevage, affinage et conditionnement. La visite permet donc de suivre plusieurs étapes du métier avant de goûter les produits de l’exploitation, plutôt que de s’arrêter à une simple dégustation.

Depuis Rochefort, Chiron Fils à L’Éguille-sur-Seudre se situe à environ 25,8 km. La famille ostréicole travaille notamment des Fines de Claire Verte IGP Marennes-Oléron Label Rouge, des Spéciales et des Pousses en Claire. La visite explique ce que le passage en claire apporte à la finition avant la dégustation.