À Dolus-d’Oléron, Huîtres Massé fait découvrir une entreprise ostréicole familiale fondée en 1948 et transmise sur trois générations. Ici, le métier est présenté dans sa continuité : captage en mer, élevage, affinage et conditionnement avant la dégustation des produits de l’exploitation.
Jusqu’où suit-on l’huître ?
La famille maîtrise le parcours depuis le captage en mer jusqu’au conditionnement. La visite guidée permet de comprendre comment les huîtres sont élevées, déplacées, triées puis affinées, et pourquoi chacune de ces étapes demande du temps et des manipulations précises.
Que peut-on déguster ?
Huîtres bien sûr, mais aussi selon les saisons gambas, palourdes ou moules font partie des produits proposés par l’exploitation. La dégustation permet d’échanger directement avec une entreprise qui produit elle-même ce qu’elle vend.
À savoir en 2026
L’exploitation est ouverte au public toute l’année en semaine et annonce à la fois dégustations et visites guidées. Les horaires de production et les formats de visite peuvent varier : mieux vaut prendre contact avant de venir spécifiquement pour la découverte du métier.
