Sur les bords de la Laïta, à Quimperlé, la Distillerie Héroult se niche dans un ancien moulin à papier. Les murs en pierre, les cuves en cuivre et l'odeur des plantes séchées donnent à l'endroit une atmosphère à la fois industrielle et chaleureuse. On se sent loin des circuits touristiques, presque comme invité chez quelqu'un qui aurait ouvert ses portes par curiosité.

La dégustation s’adresse à ceux qui aiment découvrir des spiritueux moins standardisés que les grandes marques. Les ateliers sont accessibles dès 12 ans (accompagné), pour des groupes de six personnes maximum. Comptez une centaine d’euros par personne pour une session d’environ une heure trente, avec cinq à six échantillons à l’appui. Les amateurs de gin, de pastis ou de liqueurs fruitées y trouvent leur bonheur sans forcément chercher l’expertise technique.

On se souvient des explications claires, sans jargon superflu. Les produits ont du caractère : des notes herbacées, des fruits macérés, des équilibres qui surprennent. L’ambiance reste décontractée, même quand on découvre que le gin local rivalise avec des références bien plus connues.